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◆图书简介
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图书编号： |
250294 |
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食品工厂环境检测 |
| 作 者： |
董文宾 |
| 定 价： |
48元 |
| 出版日期： |
2004年1月1日 |
| 装桢开本： |
16/平 |
◆内容介绍
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内容简介： |
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本书是从积极推行普及HACCP（体系）、GMP（规范）、SSOP（程序）和QS质量认证的实际需要出发，以促进食品加工企业提高环境清洁程度和进行安全卫生生产为目的而编写的一部分析检测专业工具书。全书共七章，主要包括绪论、分析检测方法的选择、评价与数据处理、环境样品采集与预处理、空气和废气的检测、水和废水的检测、环境微生物的检测以及环境检测样品制备新技术等内容。在著作选材方面力求编入标准方法、快速检测方法和仪器方法等内容，在简述方法原理的基础上，重点突出方法和可操作性和实用性。本书可供食品加工企业的生产技术、质量管理、分析检测、产品开发等专业人员，卫生防疫、疾病防控、技术监督、工商管理、环境保护、污染治理等行业有关岗位的专业人员使用，也可供高等院校、科研院所从事食品科学、食品工程、生物工程与技术、环境科学与工程等专业的师生及技术人员参考。
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目 录： |
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第一章 绪论
第一节 食品安全性及有关质量保证措施
第二节 食品工厂环境检测的内容及选择项目的原则
第二章 检测方法的选择、评价与数据处理
第一节 检测方法的选择及评价
第二节 不同检测方法测定结果差异性的检验
第三节 数据处理及结果表述
第四节 数据处理软件SAS概述
第三章 环境样品的采集与预处理
第一节 大气样品的采集与预处理
第二节 水样的采集、保存与预处理
第三节 生物样品的预处理
第四章 空气和废气的检测
第一节 标准气样的配制方法
第二节 气体快速检测法
第三节 CO和CO2含量的测定
第四节 SO2和H2S含量的测定
第五节 氮氧化物含量的测定
第六节 空气中烟尘浓度的检测
第七节 空气中粉尘成分的检测
第五章 水和废水的检测
第一节 水及废水的化学指标
第二节 生物学指标
第三节 微量成分指标
第四节 水及废水的理化指标检测
第六章 食品工厂环境中的微生物检测
第一节 样品的采集、运送及处理
第二节 微生物检测的指标
第三节 微生物引起的食物中毒概述
第四节 沙门菌的检测
第五节 致泻性大肠埃希菌的检测
第六节 志贺菌的检测
第七节 小肠结肠炎耶尔森菌的检测
第八节 空肠弯曲杆菌的检测
第九节 副溶血性弧菌的检测
第十节 葡萄球菌的检测
第十一节 链球菌的检测
第十二节 肉毒梭菌及其毒素的检测
第十三节 蜡样芽孢杆菌的检测
第十四节 产气荚膜梭菌的检测
第十五节 平酸菌的检测
第十六节 黄曲霉菌及其毒素的检测
第十七节 赭曲霉菌及其毒素的检测
第十八节 镰刀菌及其毒素的检测
第十九节 青霉菌及其毒素的检测
第二十节 炭疽杆菌及其检测
第二十一节 结核分枝杆菌的检测
第二十二节 猪丹毒丝菌的检测
第二十三节 多杀性巴氏杆菌的检测
第二十四节 钩端螺旋体的检测
第二十五节 单核细胞增生李斯特菌的检测
第二十六节 口蹄疫病毒的检测
第二十七节 狂犬病病毒的检测
第二十八节 肝炎病毒及其检测
第二十九节 疯牛病病毒的检测
第七章 食品工厂环境检测样品制备新技术
第一节 超临界流体萃取技术
第二节 膜分离技术
第三节 泡沫分离技术
第四节 固相萃取技术
第五节 固相微萃取技术
第六节 微波协助萃取技术
第七节 流动注射分析技术 |
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